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窝窝头的做法大全 教你自制美味的窝窝头
2020-11-17 19:55:58

窝窝头曾经是穷人们的煮食,但是如今很多人都吃它,因为它纤维素含量很高,有很高的营养价值。但是窝窝头如果不做好会很难吃。那么窝窝头怎么做好吃呢?下面我们就为大家介绍一下窝窝头的做法大全,为大家提供一些窝窝头的做法,供大家选择。

窝窝头是以五谷杂粮为主要原料制作而成的汉族面食,可防治便秘、肠癌等症状。下面我们就一起来看一下它都有哪些做法吧。

窝窝头

材料

玉米面100克,黄豆面50克,白糖10克,酵母2克,糖桂花5克。

做法

1.玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合。

2.将酵母以及30度以下的清水放一起搅拌均匀,并加入到面粉的混合物中备用。

3.把面粉柔和成团,如果太干的话就加一点水调试。然后盖上屉布静置饧发一会。

4.把揉好的面团搓成长条,用刀切成等大的剂子,一个剂子大概约10克。

5.取一个剂子,用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。

6.等胚全部做好后盖上屉布,放置15分钟。之后将蒸锅加入适量的清水,放上潮湿的屉布,摆上做好的小窝头胚,用大火好开后改中火蒸15分钟左右。

自制窝窝头

材料

自发粉,玉米面,马齿苋,鸡蛋2个,盐,酵母。

做法

1.将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用。

2.将马齿苋剁碎,加入自发粉和半碗温开水一起搅拌。搅拌均匀之后盖上保鲜膜,在阳光下晒半个小时。目的是让面粉自然发酵。

3.半个小时以后取出保鲜膜,加入玉米面粉再次搅拌,打入两个鸡蛋放入少许酵母,再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟。

4.发酵好之后,打开保鲜膜,拿起面团在手中馔成团,用拇指在中间按下个坑。

5.蒸锅下铺上半湿屉布,馔好的窝窝头放入蒸锅中。蒸30分钟。(蒸锅底部加水提前预热10分钟,在向上放入蒸屉)蒸出锅后就可以吃了。

红枣窝窝头

材料

玉米面:糯米面=3:1, 糖是糯米面的一半量,红枣若干颗,玉米面380g,糯米面125g,糖40g,牛奶适量。


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